富士山の天然水"不二頂プレミアム" : 菜の花のパスタ

栄養たっぷりの春野菜で気分はウキウキ♪

菜の花のパスタ

今回は春野菜の中でも栄養価の高い食材「菜の花」を使った料理です。ほろ苦い味わいが特徴的な「菜の花」。野菜としての菜の花は葉が濃い色のものを選び、硬いつぼみのものが新鮮でいいと思います。菜の花にはビタミンA、B1、B2、C、そしてカリウム、鉄分も豊富に含まれています。そのため、貧血の予防、抵抗力の向上、美肌効果などが期待できます。

< 4人分 >

パスタ: 320ｇ
茹で湯熱湯（不二頂）: 4ℓ
塩: 大さじ4
にんにく: 1片（半分に切ってつぶす）
赤唐辛子: 3本（半分に割り、種を出す）
オリーブ油: 大さじ3
ベーコン: 4枚（幅1ｃｍに切る）
菜の花: 1束（半分に切る）
パスタの茹で汁（不二頂）: 100cc～
塩: 少々(ベーコンの塩気により調整）

パスタはアルデンテよりやや固めに茹でる（茹で時間はパッケージ参照）。
パスタの茹で上がり2分前に菜の花の根元から穂先の順に加え、茹で上げ水気を切る。
茹で汁を100cc～多めに取っておく。

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤唐辛子を加え加熱する。

にんにくがきつね色になり香りがでたら赤唐辛子を取り出し、ベーコンを加え香るよう炒める。

茹で汁100ccを加え、ゆすりながら油と混ぜソースをつくる。
パスタと菜の花を加えソースとからめる。

塩を少々加え味を整え、皿に盛りつける。